「プロジェクトZ」-在来の味を愉しむ会ー

このプロジェクトでは、ふるさと静岡の風土と歴史の中で守り続けられてきた幻の在来作物や、伝統技術、伝統料理に光を当てて、広くその価値を再発見してみたいと思います。
会の活動としては、季節ごとに静岡県内各地の農山村や飲食店を訪ねて、
「在来の味」を楽しみます。
なつかしくも新しい「在来の味」をいっしょに楽しんでみませんか?

お知らせ

~「よみがえりのレシピ」共催企画 6月22日~7月5日~ 『在来の食卓』 ※終了しました※

6月22日より7月5日に、静岡市のシネギャラリーで山形の在来作物をテーマにした
映画「よみがえりのレシピ」が上映されます(先行上映6月16日)。
詳細は http://taneshizuoka.blog.fc2.com/ をご覧ください。

映画の上映期間に合わせて、飲食店の方々の協力で
在来野菜を使ったメニューをいただく「在来の食卓」が開催されます。
このイベントは、プロジェクトZ共催で当会会長がコーディネートさせていただくことになりました。

以下の店舗で在来野菜の料理が食べられます。現在、予定している野菜は水窪じゃがた(在来ジャガイモ)、井川大蒜(在来ニンニク)、折戸なすの3種類です。その他にも希少な食材が食べられるかも知れません。

  • 和み料理と酒肴 うず(和食)(静岡市葵区音羽町3-18)
  • 湧登(鉄板焼き)(静岡市駿河区南町7-9)
  • PAESANO(イタリアン)(静岡県焼津市宗高1510-3)
  • Sale Pepe(イタリアン)(静岡市清水区草薙1-9-3)
  • リアルフードレストラン 伊太利亭(イタリアン)(静岡市葵区紺屋町3-4)
  • レストラン ヴァニラ(フレンチ)(静岡市葵区沓谷5-11-6)
  • フランス料理 ピサンリ(フレンチ)(静岡市葵区鷹匠2丁目3-4)
  • 西欧料理 サヴァカ(フレンチ)(菊川市沢水加791-11 )
  • パンレザンレザン(パン)(藤枝市高岡2-3-2)
  • NORI(藤枝市時ケ谷864-3)

~第三回イベント 6月1日(土)~ ※会員限定の企画です※ 和紙の原料「こうぞ」を使った幻の水窪こうぞ蕎麦を食す(浜松市天竜区水窪) ※終了しました※

平成25年6月1日(土) 11:00~14:00

浜松市天竜区水窪町(集合場所は申込みの方にお伝えします)
限定10名、参加費2,500円(同伴のお子様は無料です)

こうぞの葉の伸びが遅いことから 5/11 → 6/1 に延期となりました。
予定されていた皆さんにはご迷惑をお掛けします。

当会会長が調べた限りで、静岡県には在来蕎麦が5系統あります。水窪在来蕎麦はその1つです。
独特の味わいを持つ水窪在来蕎麦を使って、昔食べられていたという幻のこうぞ蕎麦を1日限りで復元します。
和紙の原料となるこうぞを、つなぎに使った当地の伝統料理です。